Pâtisseries fines

Et si le chocolat était une invitation au voyage ?

Oui, il y a encore de la place pour le dessert. Fin, léger, long en bouche, chacun de nos gâteaux poursuit une idée force, imaginée et fabriquée dans le secret de notre atelier. Notre principe est immuable : le respect inconditionnel des produits de base, transformés dans l'amour absolu du métier.

La maison Cathala vous propose une large collection de créations uniques, authentiques et variées.

Envie de légèreté, de fraîcheur, de fruits exotiques ? Essayez le Floride. Vous rêvez d'un croustillant caramel et chocolat ? Optez pour le Makassar...

Avec nos pâtisseries légères, vos papilles sautilleront de plaisir !

NID DE PÂQUES

CLIN D'OEIL AU CHOCOLAT DUBAÏ

Biscuit croustillant à la pistache et cheveux d ange

couronne pâte à choux garnie d'une crème pâtissière à la pistache

crèmeux et coulis de fraise

chantilly mascarpone

fraises française

Disponible en

6-8 pers

& individuel

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SAMBAVA

Alliance du fruit rouge et de la vanille de Madagascar

Biscuit de "gênes", compotée de fraise et cerise, mousse onctueuse à la mascarpone vanillée.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

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MALACCA

Saveurs légères exotisme fruité

Vivacité de la passion dans une mousse légère suivit d'une crème légère à la vanille gousse et d'un biscuit noix de coco. Morceaux de mangues.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

SANS GLUTEN NI FRUITS À COQUE

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SUBLIME HÉLÈNE

Duo gourmand poire et chocolat

Biscuit brownies au chocolat, cristal de poire,
mousse chocolat noir BTB du Cameroun

mousse au lait d'amande et ses amandes effilées.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

Contient des fruits à coque & gluten

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PERLE ROUGE

alliance fruit rouge et chocolat

Biscuit madeleine

Ganache cerise et infusion de baie de sichuan (récolté en Deux-sèvres)

mousse chocolat noir de Madagascar

coulis de cerise.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

Contient du gluten et des fruits secs

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MELROSE

Façon pomme TATIN

Biscuit sablé fondant,

crémeux noisette, pomme caramélisé,

mousse légère à la pomme.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

Contient des fruits à coque et du gluten

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CROUSTY

Craquant aux Deux Chocolats

Biscuit chocolat sans farine & biscuit craquant fin aux graines (cacao, tournesol, pavot, lin, sésame).
Mousse chocolat noir et chocolat au lait.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

SANS farine de blé & SANS fruits à coque

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MAC CARRÉ

Plaisir simple

Biscuit macaronné, mœlleux aux éclats d'amandes caramélisées, mousse onctueuse au chocolat. Plus de croustillant, au goût de praliné maison.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

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CUZCO ORANGE

Alliance du chocolat et fruit

Biscuit mœlleux au chocolat

Ganache légère au chocolat maison 70% de fêves de cacao du Cameroun.

Jus d'orange sanguine et clémentine en gelée.

Disponible en

4 -6-8-10-12-16pers

& individuel

SANS LACTOSE, SANS GLUTEN

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LANGKAWI

Voyage au plaisir des sens

Compotée d'ananas, crémeux de goyave et fraicheur du citron sur un biscuit citron vert.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

SANS GLUTEN

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MAKASSAR

Croustillant caramel chocolaté

Croustillant, Chocolat moelleux,

tendre caramel salé.

Disponible en

4-6-8-10-12 pers

& individuel

SANS GLUTEN

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Floride

Fraîcheur et légèreté

Soleil de pamplemousses, succès amandes
et mousse légère fruits exotiques.

Disponible en

6-8 pers

SANS GLUTEN

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Paris Brest

Maison Cathala

Pâte à choux
Crème mousseline pralinée, amandes

Gâteaux individuels

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Éclair Café

Maison Cathala

Gâteaux individuels

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Les Tartelettes

Maison Cathala

Pâte sablée craquante

Moelleux crémeux au Citron
Douceur de la meringue.

Tartelettes individuelles uniquement

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ECLAIR CHOCOLAT

Maison Cathala

Gâteaux individuels

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